【レシピ】水切りヨーグルトで作るスイーツ☆
- 2020/4/19
福岡で発酵食料理教室「Lien ～リアン～」を主宰している発酵料理研究家山本 知美さんから、とっても素敵なレシピをご紹介していただきました！
発酵料理研究家 山本知美
発酵料理教室『Lien～リアン～』主宰
栄養士
旬の食材と発酵食を使った発酵料理教室、米粉教室、国産小麦のパン教室などを開催。
大手スタジオの講師やレシピ開発も行う。
多数の受賞歴を持ち、多くのメディアにも出演。
水切りヨーグルトのレアチーズ風
材料4人分(4個分)
ヨーグルト・・・400g
A メープルシロップ・・・30g
A レモン汁・・・12g
いちごジャム・・・大さじ2
湯・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1
クラッカー・・・4枚(ビスケットでも可)
ミントの葉・・・4枚
作り方
【下準備】ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて、一晩水切りする。(200gぐらいになると思います。)
1.水切りヨーグルトをボウルに移し、Aのメープルシロップ 30g、レモン汁 12gを入れて泡立て器でよく混ぜる。
2.いちごジャムに湯を入れて混ぜ、レモン汁を入れてさらに混ぜる。
3.器にクラッカー又はビスケットを砕いて入れる。
4.1のヨーグルトを入れ、2のいちごジャムをのせる。
5.ミントの葉を添える。
※メープルシロップがなければハチミツやオリゴ糖シロップでも。
ジャムはお好みのジャムやソースで。
山本先生のブログやインスタでは、スイーツだけじゃなく、パンやおつまみなどのレシピもたくさん紹介されています！
閉じこもりきりの毎日にメリハリをつけて、毎日を楽しく乗り切りましょう！
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