【夏野菜たっぷり！冷製トマトスープ】

材料(4皿分）
ホールトマト　1缶
粗挽チキン　1袋
玉ねぎ　1個
ピーマン　2個
しめじ　1/2パック
にんにく　1片
有機トマトケチャップ　大さじ2
有機ウスターソース　小さじ1
海の精 ﾊｰﾌ゛ソルト　少々
オリーブオイル　少々
水　2/3カップ

作り方
①にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライス、ウインナー、ピーマン、しめじは一口大に切る。
②オリーブオイルを入れたフライパンにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りが立ったらウインナー、玉ねぎ、ピーマン、しめじを入れて軽く火を通す。
③②にホールトマトをつぶしながら入れ、ケチャップ、ソース、水を加えて10分程煮る。
④ハーフ゛ソルトで味を調え出来上がり！冷た～く冷やしてお召し上がりください。

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【チキンと夏野菜のスパイシー焼き】

蒸し焼きでふっくら。ウマ辛タンドリーチキン風！

材料(4人分）
鶏もも肉　1枚(約300g)
ナス　1本
パプリカ　(赤・黄)　各1/2
かぼちゃ　1/8
A（漬けだれ）
カレー粉　大さじ2
ケチャップ　大さじ5
にんにく(すりおろし)　小さじ1
玉ねぎ(すりおろし)　大さじ3
塩　小さじ　1と1/2
こしょう　少々
塩・こしょう　各少々
油　適量

作り方
①鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうする。
②ナスは1㎝幅に、パプリカは1.5㎝のくし形、かぼちゃは1㎝の厚さに切る。
③Aを混ぜ合わせ、①と②を10分間漬込む。
④③のたれをふき取り、油を熱したフライパンで焼く。両面に焼き色がついたら、野菜焼き蓋をして蒸し焼きにする。
⑤肉に火が通ったら③の残りのたれを加えて焼く。お皿に盛り付け完成。

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【洋風だしを使った夏野菜カレー】

材料(4皿分）
鶏もも肉200ｇ
ホールトマト１本
ミニトマト４個
中辛/ｶﾚｰﾙｳ/畑まるごと 適量
徳用野菜のおかげ
玉ねぎ　１個
なす　１本
オクラ8本
かぼちゃ　1/6個

作り方
①もも肉は一口大に、玉ねぎはみじん切りにする。
②熱した鍋にサラダ油をひき、玉葱と鶏もも肉を炒める。
③玉葱がしんなりしたら500㏄の水を加え火が通ったらいったん火を止め、ホールトマト、徳用野菜のおかげ、カレーを加えて再び弱火でコトコト20～30分煮る。
④ナス、かぼちゃは大きめに切って、オクラはヘタを取りフライパンで焼く。
⑤お皿にご飯と④、⑤を盛り付けて出来上がり！

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【ナスのはさみ揚げの甘辛あんかけ】

材料(4人分）
ナス　2本
合挽き肉　100g
A
醤油　小さじ1
生姜のすりおろし　小さじ2
塩　少々
小麦粉　少々天ぷら粉　50g
B
水60cc
醤油大さじ1
酒大さじ1
みりん 大さじ1/2
水大さじ2
砂糖小さじ1と1/2
片栗粉 小さじ1/2
水(水溶き片栗粉用)小さじ1
なのはな畑の菜種油　揚げ油

作り方
①ナスは1㎝の薄切り(12枚)にして水にさらしアクを取る。端の部分はみじん切りにする。
②肉にナスのみじん切りとAを入れて混ぜる。
③水気をふき取ったナスをビニール袋に入れて、小麦粉を入れてシャカシャカふって小麦粉をまぶす。
④ナスに肉②のタネを挟み合わせて水で溶いた天ぷら粉を付ける。
⑤鍋に油を入れて熱し、④を揚げる。
⑥小鍋にBを入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れてとろみが付いたら⑤にかける。

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