100円ショップに売られているクッキーやケーキのミックス粉をご存じですか？小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖などがちょうど良く配合されているので、これを使えば誰でもサクサクの美味しいクッキー等が簡単に作れちゃいます♪今回はこちらの「プレーンクッキーミックス粉」を使用します！

このほかにも、ココアクッキーや抹茶クッキー、パウンドケーキやマドレーヌなどのミックス粉もあります。

【材料】※ミックス粉1袋分
・ミックス粉　1袋
・卵黄　1個
・無塩バター　45g

袋の裏に書いてある材料は以上です。卵無しでも作れますが、入れた方がサクサクしていて、コクがある気がしました（あっさり味になります）。また、無塩バターでなく普通のバターでも作れますが、後味がほんのり塩味になります。バターの量も厳密に45gでなくても大丈夫ですが、多すぎると型が抜きにくくなります。

１．バターをクリーム状に混ぜます。固い場合はレンジで少しだけ温めると混ぜやすくなります。

２．１．に卵黄を入れてよく混ぜます。

３．２．にミックス粉を入れてへらで混ぜ、手で一つに丸くまとめます。※まとまらなかったら少し牛乳を足します。柔らかすぎたら薄力粉を足します。

４．３．をラップではさんでめん棒で厚さ３～４mmに伸ばします。※薄すぎると焦げやすくなります。

５．４．を冷蔵庫に入れて30分～1時間程度冷やします。

６．５．を型で抜きます。型で抜けなくなったら生地をまた丸めて伸ばして型で抜いて・・・を繰り返します。最後の最後は手で丸い形にしました。

７． 180℃に余熱したオーブンで15分くらい焼きます。

８．クッキーが冷めたら、チョコペンで飾り付けしてできあがりです♪

型ぬきと、飾り付けはぜひお子さんもご一緒に！

お友達と一緒にクッキーに絵を描きました。こどもの方がアイデアが斬新で面白いですよ♪

• 

•